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食材明细

主料

地瓜

适量

辅料

冰糖

适量

甜味

口味

拔丝

工艺

半小时

耗时

普通

难度

拔丝地瓜的做法步骤

1地瓜削皮切块。

2炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。

3炸成这样即可。

4适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。

5冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。

6糖液慢慢变稠~糖色也变深。

7气泡越来越小越来越密就OK了。

8马上倒入地瓜块翻匀即可。

9晾凉就可以吃咯。

10可以当饭吃哦。

小窍门

1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~

2、熬糖时火也不能过大~

3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~

来自 美食天下 糖小唐🍬 的作品

使用的厨具：炒锅

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