一项针对美国主要披萨城市的最新调查显示，纽约市已成为全美披萨最贵的城市。

这份热气腾腾的调查报告指出，受尽价格欺诈的纽约居民现在购买单一配料的披萨，平均要花费33.65美元，比美国任何地方都高。

在中城区的 Zillions Pizza，一位《纽约邮报》的工作人员发现这家店名副其实——他们花了近34美元买了一个大号意大利辣香肠披萨。

再往南，在布鲁克林传奇披萨店Di Fara位于南街海港的分店，我们的“披萨侦探” 又买了一张意大利辣香肠披萨，总共支付了35.96美元，其中还包括3.49%的“管理费”。

店员告诉《纽约邮报》说，收取所有顾客的这笔费用是为了支付完成交易所使用的 “机器”——也就是现在很常见的Clover电脑收银系统。

这份由房地产网站Clever进行的调查还显示，纽约的披萨价格上涨速度在全国范围内也超过了通货膨胀，达到4%（而通胀率仅为 3.5%），和纽约的房价走势如出一辙。

尽管这令人瞠目结舌的价格可能在逐渐成为新常态，但至少有一位专家认为这种涨价可以理解。

斯科特·维纳（Scott Wiener）是披萨达人和Scott’s Pizza Tours的所有者，也是纽约城数一数二的披萨专家。 他说：“披萨的价格一直很低，现在看到它们终于上涨并不令人意外。”

维纳告诉《纽约邮报》，不断上涨的运营成本—— 像是增加的人工成本、支付给第三方送餐平台的高额提成、更高的租金和食材成本——是罪魁祸首，但这只是原因之一。

“我们不能忘记，如今我们正在经历一场‘披萨文艺复兴’，品质也在上升。越来越多的比萨店使用更高品质的意大利辣香肠，披萨店开始改用更昂贵的披萨粉。发酵时间更长意味着需要更多的冷藏空间，也就造成了更高的电费和更多空间需求。“ 维纳解释道。

虽然这并不是所有披萨店都会面临的情况，但它出现的频率已经足够“引起重视”了。他说。

这种成本转嫁似乎在Zillions披萨店行得通——33.76美元的价值远超当地大多数竞争对手。

位于下东区的Scarr's Pizza是城中最时髦的披萨店之一，人们经常排长队买他们价格不菲的披萨。而36美元的意式辣香肠-墨西哥辣椒披萨似乎丝毫没吓退大批排队的粉丝，其中更是不乏来自世界各地的拥趸。他们慕名而来，喜爱上了老板斯卡尔·皮门特尔（Scarr Pimentel）。作为纽约最好的披萨师之一，斯卡尔在2016年因碾磨自己的面粉而成名，这种作法在快节奏的纽约闻所未闻。

不过，并不是所有最好的披萨店都卖出了30美元以上的高价。

即使是在举世闻名的时代广场旁的Joe's Pizza，购买整张意大利辣香肠披萨也只要29美元（税前），与潮人聚集地绿点的获奖披萨店Paulie Gee's Slice Shop（热蜂蜜风潮的发源地）价格持平。

但最实惠的美味往往藏在不那么热门的披萨店里——皇后区马斯佩斯（Maspeth）的Rosa's Pizza是全皇后区最棒的披萨（方形薄底奶奶披萨）之一，用外送App点到的大号披萨不到25美元，绝对“物超所值”。而在史坦顿岛原版的Denino's Pizzeria & Tavern ，当地幸运儿仍然可以在第三方App 上用20.50美元（税前）抢到一张16英寸的意大利辣香肠披萨。

《纽约邮报》联系的披萨供应商均未对此发表评论。

作为年度城市披萨调查的一部分，纽约获得了这份“安慰奖”。

Clever的排名基于各城市的声誉（调查了1000名参与者）、每10万居民的披萨店数量、当地人对披萨的热情、网络披萨相关关键词的搜索热度，以及各地区 Yelp上披萨店的平均评分。 Clever还注意到了一份调查报告，该报告计算了当地人为了买披萨要花掉工资的多少比例。

综合这些指标，丹佛因其种类繁多，价格实惠的披萨以及大量忠实粉丝而荣登2024年最佳披萨城市榜榜首。

然而，在总体排名中纽约表现不佳，甚至被自己州内的布法罗击败， 布法罗排名第二，每10万居民拥有17.8家披萨店，几乎是纽约的两倍（纽约以9.7家排名第15位）。

不过还是有点好消息——尽管披萨价格越来越贵，纽约仍然享有最高的披萨声誉，远远领先于芝加哥等竞争对手。

另外，调查显示，美国人更喜欢纽约风味披萨，而并非芝加哥深盘披萨，纽约派以52%对38%的巨大优势获胜。

图片来源：ImageFX/易八达

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